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DAL 26 GIUGNO AL 9 LUGLIO 2024 SALTIMBOCCA TRIPPA ALLA ROMINA ALLA ROMANA al kg € 22,50 al kg € 22,90 Gf Rappresentano un grande vanto per la buona cucina italiana. Regina della cucina povera, nacque dal bisogno di Nel corso degli anni la ricetta ha conosciuto varianti, come trasformare la miseria in nobiltà, conferendo agli ingredienti la breve infarinata prima della cottura o l'utilizzo più rustici un tocco squisito. Esistono differenti versioni , del burro anziché olio. Sono comunque la , di questo piatto: la trippa alla romana conserva di di sapori ricchi e profumi intensi, come quello del pecorino e della mentuccia. (U carne arrotolata più prelibata che c'è! POMODORI DI RISO CON PATATE al kg €890 É ; OLIVA DI GAETA DOP in salamoia alkg€ 9,80 SuppLi ALLA ROMANA al pomodoro, al ragù alkg € 6,80 P Celebre piatto laziale, di origine popolare per i suoi ingredienti economici, sembra appartenga alla tradizione ebraico- romanesca, con influenze spagnole e arabe. Ancora d oggi è un piatto tipicamente presente nei menu lelle osterie del Ghetto ebraico di Roma.
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