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LIZ A VAT UeZIoZI SALTIMBOCCA TRIPPA ALLA ROMANA mM ALLA ROMANA I © alkg€22.50 alk9€2290 I Rappresentano unrande vanto per la buona cucina italiana Regina della cucina povera, nacque dal bisogno di Nel corso degli anni la ricetta ha conosciuto varianti, come trasformare la miseria în nobiltà, conferendo agli ingredienti la breve infarinata prima della cottura o l'utilizzo più rustici un tocco squisito. Esistono differenti versioni , del burro anziché olio. Sono comunque la , di questo piatto: la trippa alla romana conserva IU carne arrotolata più prelibata che c'è! di moi ricchi e profumi intensi, come quello Pali del pecorino e della mentuccia. e” n L |©| OLIVA DI GAETA DOP 1 R in salamoia al kg €980 SUPPIÌ ALLA ROMANA al pomodoro al ragù Celebre piatto laziale, di origine popolare per i suoi ingredienti economici, sembra appartenga alla tradizione ebraico- romanesca, con influenze spagnole e arabe. Ancora i, oggi, è un piatto tipicamente presente nei menu d na
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